Tour del gusto tra Rosignano e Castagneto Carducci

Itinerario lungo costa tra ricette marinare e grandi vini

Tra Rosignano Marittimo e Castagneto Carducci molte sono le occasioni per gustare i piatti locali: in questo tratto della Costa degli Etruschi mare e terra si fondono in un’esperienza enogastronomica davvero unica. Osterie accoglienti, chioschi affacciati sul mare e rinomati ristoranti offrono una cucina che intreccia antichi piatti della tradizione con audaci ricette contemporanee. Re della tavola è il Cacciucco, zuppa povera dal sapore intenso, ma anche il baccalà, le triglie e la palamita, pesce azzurro che trionfa in forno o all’acqua pazza. Ogni piatto è espressione della cultura marinara, come il tonno “briao” e il polpo cotto a regola d’arte. Una tradizione culinaria arricchita da olio d’oliva pregiato e vini eccellenti, da degustare nelle cantine immerse nel verde della Strada del Vino e dell’Olio Costa degli Etruschi.

Rosignano Marittimo
Prodotti agricoli e specialità di pesce locale si uniscono in una ricchezza di sapori che è possibile gustare nei ristoranti tradizionali e in quelli gourmet. Nelle varie frazioni del Comune durante il periodo estivo manifestazioni gastronomiche esaltano le tipicità della cucina di Rosignano Marittimo, una tra le Città dell’Olio della Toscana.

Cecina
Il suo nome, di probabile origine etrusca (dal nome della nobile Gens Cecina), non è da confondersi con la Cecìna, piatto della cucina povera toscana a base di farina di ceci a Livorno detta “torta”, tipico street food che qui si può gustare nei forni e pizzerie al taglio. Nei tanti ristoranti lungomare o nelle trattorie dell’interno la creatività gastronomica incontra le tradizioni di mare e di terra, in un mix di sapori davvero unico! Tra gli eventi estivi la storica Festa della Cozza mentre a settembre Vino Marina porta sul lungomare una degustazione di pregiati vini locali.

Bibbona
Bibbona è zona di produzione del Terratico di Bibbona DOC che vanta una coltivazione della vite di origini antichissime. Vino e olio d’oliva sono tra i prodotti della tradizione agricola locale che viene festeggiata durante la storica Fiera della Zootecnia de La California dedicata alla razza Chianina. Per gli amanti della cucina di mare non mancano proposte a base di pesce, tra ricette tradizionali e abbinamenti innovativi, da gustare nei piccoli locali e nei rinomati ristoranti lungo costa.

Castagneto Carducci
Siamo nella culla della DOC Bolgheri dove nascono tra i migliori vini al mondo, come il Sassicaia: un territorio vocato alla qualità delle uve e a vini in continua evoluzione, con cantine d’autore immerse nel verde tra suggestivi scorci verso il mare. Eccellenti vini da abbinare a piatti di pesce e selvaggina esaltano una tradizione culinaria celebrata nella rassegna enogastronomica “Castagneto a Tavola” così come nei tanti eventi del gusto tra Bolgheri, Marina di Castagneto Carducci e Donoratico.